【材料】
・だし(戻し汁＋顆粒だし) 700ml
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1.5
・塩 小さじ1/4～
・高野豆腐 3個
・にんじん 1/2
・干し椎茸 4～5個
【準備】
・干し椎茸を水やお湯700mlで戻す(戻し汁は取っておく)
・高野豆腐を水で戻す
【作り方】
1. 戻した高野豆腐を食べやすい大きさにカットする
2. にんじんの皮をむいて食べやすい大きさにカットする
3. 戻した椎茸の石づきをカットする
4. 鍋に戻し汁を入れ、水を700mlになるまで注ぎ、顆粒だしを入れ、醤油大さじ2・みりん大さじ2・砂糖大さじ1～・塩小さじ1/4～を入れる
5. カットしたにんじん・椎茸を入れて火にかける
6. 沸騰したらカットした高野豆腐を入れ、ペーパーをかけて15分ほど弱火～弱めの中火で煮る
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